Hierro y Vitamina C: una poderosa combinación
La vitamina C es conocida por sus propiedades antioxidantes y de construcción de inmunidad. Pero ¿sabías que también es vital para ayudar a tu cuerpo a absorber hierro de ciertas fuentes?
Según la Organización Mundial de la Salud, la deficiencia de hierro sigue siendo el problema de salud más común en todo el mundo, afectando a entre el 30 y el 40 por ciento de los niños en edad preescolar y las mujeres embarazadas en países industrializados como los Estados Unidos.
Sin suficiente hierro, el cuerpo no puede hacer suficientes glóbulos rojos, que llevan oxígeno por todo el cuerpo y nos dan energía.
Es por eso que es importante comer alimentos ricos en hierro y combinar fuentes de hierro a base de plantas con alimentos ricos en vitamina C, tales como:
Alimentos ricos en hierro y fácilmente absorbidos en el cuerpo
- Carne de res y cerdo
- Pollo y Turquía
- Pescado y otros mariscos
- Carnes de hígado y órganos
Alimentos ricos en hierro, pero que necesitan ser comidos con vitamina C para una mejor absorción
- Frijoles y legumbres (como frijoles pintos, frijoles y lentejas)
- Granos, panes y cereales
- Espinacas, col rizada y otros verdes hojadosos
- Huevos
Frutas y verduras ricas en vitamina C
- Frutas y jugos cítricos como naranja, pomelo, limón y lima
- Fresas
- Mangos
- Patatas y patatas dulces
- Tomates y jugo de tomate
- Pimientos
- Brócoli y coliflor
- Coles de repollo y Bruselas
¿Quieres saber más sobre los beneficios de la vitamina C + hierro? Consulte los siguientes recursos:
https://www.healthline.com/nutrition/increase-iron-absorption
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